粮油
发布时间：
2025-02-11 03:01:22 阅读量：
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薯类主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋头等根茎类食物。甘薯又称㊣番薯、山芋、红薯、地瓜等。马铃薯又称土豆、洋芋等。薯类是重要的粮食、蔬菜㊣兼用食物。 ● 薯类含有多种对人体有益的维生素、矿物质及膳食纤维等营养物质。比如，红薯中含丰富的胡萝卜素、维生素B1薯类作物有哪些、维生素B2、维生素C、烟酸及钾、钙等矿物质。每100克鲜红薯中含蛋白质2.0克，碳水化合✅物29.5毫克，粗纤维0.8克，钙28毫克，磷50毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素1.31毫克，以及其他✅维生素。 ● 薯类虽然淀粉㊣含量高，但其所含的淀粉中有相当一部分为抗性淀粉，能量低，且能耐受消化酶㊣的分解代谢，故在人体内的消化、吸收很缓慢，能维持人的血糖平衡，减少饥饿感，还可降低血胆固醇和甘油三酯水平。 ● 薯类只含有0.1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的。每天多㊣吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余的脂肪渐渐被代谢掉。适量食用薯类不仅不会使人发胖，反而有利于控制体重。 ● 薯类中丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，对清除人体内的自由基、抗氧化、抗肿瘤、预防便秘、减少㊣㊣肠癌的发生等具有良好作用。正因为如此，红薯被列为抗癌蔬菜。 ● 薯类还具有维持人体血管壁的弹性、阻止动脉硬化发生的功能，同时可使皮下脂肪减少，预防胶原病的发✅生，对呼吸道、消化道和关节腔有很好的✅润滑作用。 ● 少吃土豆泥、炸薯条：土豆泥和炸薯条在㊣加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，油炸的加工方法粮油，增加脂肪，脂肪的摄入量增多，可能成倍提高能量摄入。 ● 吃土豆一定要去皮：薯类尤其是土豆，含有的生物碱是有毒物质，它通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已㊣变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，不可以食用。 ● 一次不能吃✅太多：红薯中含有氧化酶和粗纤维，在肠胃中会产✅生大量二氧化碳气体；另外，红薯含糖㊣㊣量高，会在胃内产酸，引起胃胀、胃灼热，一次不能吃太多。建议成㊣人每天吃薯类（马铃薯、白薯、芋头）50~100克即可。
关键词： 薯类作物有哪些
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